早餐熱量PK賽，到底哪一種早餐適合你?

大家最常吃得早餐是哪一種呢？小編曾經詢問過朋友，發現多半人都是以滿街林立、選擇多樣化的速食餐點、連鎖早餐店及便利商店為主。

便利商店超商，熱量大比拼

減肥也能吃巧克力？人氣巧克力食譜，融化送禮人的心

圖示中的堅果巧克力

一片約70大卡，建議一天一次吃2片就好，嗜甜、適甜不怕胖！

八月七夕情人節和父親節接連到來，用市售綜合堅果果乾和巧克力自己也可以DIY做出甜點送給今生或是前世情人表心意。減重也是可以吃巧克力，只是要適量！

巧克力含有黃烷醇(flavanol)，一種有助於提升認知能力、降低血壓、減緩壓力以及美白皮膚的抗氧化物質。在巧克力的選擇上，巧克力在生產製程中黃烷醇幾乎就被破壞大半，因此選擇濃度高達70%以上的為佳，其含有的類黃酮素含量較高，保健效果才會顯著。

來分享一個三分鐘人人上手的食譜。

食材：

• 無調味綜合堅果果乾適量
• 黑巧克力70克

步驟：

1. 將黑巧克力剝小塊狀或切碎後放入碗中，隔水加熱至融化。
2. 平盤上放置烤盤紙，將融化巧克力用小湯匙倒入烤盤紙上，利用小湯匙塗抹擴散成小圓形。
3. 巧克力上放置適量無調味綜合堅果果乾。
4. 放入冰箱冷藏待凝固後即可食用。

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輕食新選擇：Pita Bread 雞肉口袋餅

是一個非常簡單的輕食料理，做好可以冰起來，想吃就放進烤箱，裡面的餡料隨你。在看食譜之前我們來聽一下口袋餅 Pita 的故事吧！

在阿拉伯地區的一種扁平的麵包或麵餅，也叫阿拉伯麵包。 因為通常成口袋的形狀，也叫做口袋餅。 後來這種麵餅又流行於希臘半島和巴爾幹地區，與當地的飲食結合起來，形成現在的pita。

食材

6寸口袋餅 4片            
杏鮑菇 2-3朵
牛番茄 1顆                  
小黃瓜 1根
生菜 半顆
雞肉片 270克
綜合香料 1小匙
鹽 少許
黑胡椒粉 少許
料理酒 1大匙酒
橄欖油 適量

步驟

1. 將市售口袋餅噴上少許水分，放入烤箱或放入平底鍋小火微烤熱。
2. 牛番茄、小黃瓜洗淨後切片備用。
3. 生菜洗淨後瀝乾水分備用。
4. 雞肉片撒上綜合香料、料理酒後靜置15分鐘。
5. 鍋子倒入1小匙橄欖油熱鍋後放入切片杏鮑菇，撒上少許鹽巴、黑胡椒粉炒熟備用。
6. 鍋子抹上少許橄欖油熱鍋，將雞肉片放入煎熟備用。
7. 口袋餅切半後剖開口袋餅口，依序放入生菜、小黃瓜片、番茄片、雞肉片、杏鮑菇即可食用。

端午粽子熱量高?教你如何吃不發胖

每逢端午節，粽葉飄香，各地粽子種類繁多，不過多以糯米為主要食材，營養師為大家端午節吃粽子搭配了兩項粽子套餐讓大家選擇，可以吃得營養健康不怕胖。

每顆粽子熱量約400-600卡，要怎樣吃粽不變重？也是有小技巧的，技巧1.一天只吃一顆粽，不過量；技巧2.不沾甜辣醬、醬油膏，改不沾醬或沾清醬油。

竹筍排骨湯

材料
竹筍：1支(去殼切除粗纖維後約280g)
排骨：260g
水：1200 c.c
鹽：1/2小匙

步驟
1.竹筍去殼切除粗纖維，洗淨後切塊備用。
2.煮一鍋開水，將排骨汆燙3分鐘，洗淨雜質備用。
3.在鍋中加入冷水1200c.c、竹筍、排骨，蓋上鍋蓋煮滾後轉小火煮45分鐘。
4.起鍋前加入1/2小匙鹽巴調味(可以自己喜好調味)。

【套餐1】

竹筍排骨湯一碗、一顆肉粽，竹筍排骨湯富含纖維和蛋白質搭配一顆粽子。健康又均衡。

【套餐2】

涼拌豆腐1/2塊、一顆肉粽（涼拌豆腐低熱量富含蛋白質，搭配一顆粽子，清爽吃得飽）

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3分鐘就能上桌，時尚早餐【水果穀麥優格杯】

天氣漸熱，又到了吃優格的季節。

在吃之前，來說一些麥片的小知識

我們在吃麥片的都會有一些迷思。常常聽到一句話：「我要減肥了，所以要開始吃麥片！」但真的吃麥片可以減肥嗎？

詢問許多營養師，可能都會跟你說：「吃麥片不一定可以減肥，減肥的關鍵在於你每日所攝取的熱量是否會超標」

實際上沒有任何單一食物能夠讓身體健康，均衡飲食才是最重要的！

如何找到適合自己的麥片

市面上的琳瑯滿目的麥片不知道適不適合自己，我們可以這幾種方式來做選擇。
1. 甜度選擇 - 減肥建議「選擇無糖」
2. 確認喜好配料 - 減肥建議「可以選擇果乾較為少量的」
3. 口感 - 每個人所喜歡的口感不同

現在來教大家做水果穀麥優格杯

先準備以下食材(碗不要用碗公，會過量)

無糖優格：200克(約1/2碗)
穀麥：25克(約1/4碗)
水果：1/2碗

貼心建議：可以再搭配一顆水煮蛋，肚子才比較不會餓唷！

然後..

根據喜歡的擺盤方式擺上去，就大功告成了唷！

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熱量比對照 - 外食篇

生活節奏加快，現在的飲食方式跟以前不太相同。許多上班族多半是雙薪家庭或單身形態，家庭人口數不多，影響在家開伙的頻率，外食也成為多數人三餐的來源。

營養師及中心團員針對外食族常使用飲食內容製作出熱量比對照。

八方雲集 / 麵類 / 便當 / 炒飯

減重料理實驗室

幫大家稍微做些整理。
在這邊，把一些發佈過的食譜聯結貼來這裡，當作一個目錄，方便大家來尋找。

食譜

• 1080330 - 越式生菜捲
• 1080423 - 水果穀麥優格杯
• 1080525 - 端午粽子如何吃

熱量比對圖

• 1080330 - 外食篇

【料理實驗室】越式生菜春捲

炎炎夏日，在料理上除了開始變得清淡爽口外，也是夏季料理最風行的季節，半透明米紙透著紅紅綠綠餡料一眼就認出。更於 CNN 2018 年 世界前50道美食 排名第30名 。

皮Ｑ彈薄透，包覆時蔬、雞肉沾上和風醬就是一道高纖低卡、清脆爽口的輕食料理。可以依個人喜好選擇想要的食材包入，沙拉醬汁可以選擇清爽和風醬汁或喜好的沙拉醬汁食用。